Das macht garantiert glücklich: Schnelle Rezepte für den leckeren Brunch mit Freunden. Perfekt für Spontan-Besucher!
Samstag Morgen, mein Freundin Miriam ruft an: "Wir sind gerade auf der Durchreise und bald ganz in eurer Nähe. Habt ihr Zeit?" "Na klar, kommt doch zum brunchen vorbei." Ende des Telefonats, Schrecksekunde - den Tisch decken, einkaufen fahren, etwas Leckeres zaubern und zumindest so ein bisschen das Chaos beseitigen. Klingt nach keinem entspannten Vormittag und ich wäre wahrscheinlich weiter im Kreis gelaufen, hätte ich da nicht meinen Mann den ich heute verdienter weise Lieblingsmann nenne. Der zauberte nämlich aus einfachen Zutaten, ein unheimlich leckeren Brunch. Und das Beste: wir hatten alle Zutaten im Haus und hübsch sahen die kleinen Gerichte auch noch aus.
Die Eier servierte Herr Lieblingsmann nämlich nicht so ganz normal in Eierbechern. Nö, er lies mich mal schnell ein paar Weckgläser hervorkramen, in die kam ein Ei und ab damit ins Backrohr (100 Grad, etwa 20 Minuten). Hübsch, was? Übrigens schmeckt es besonders gut, wenn die Weckgläser vorher mit Speck oder Schinken ausgelegt werden.
Eine kleine Zwiebel, ne Dose weiße Bohnen, zwei Esslöffel Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer - mehr braucht es nicht um diese Leckerei zu zaubern. Der Speck brutzelte während der Zubereitung im Backrohr, anstatt in der Pfanne. Bei 180 Grad Heißluft (wer hat, kann zusätzlich die Grillfunktion aktivieren) in der obersten Schiene knusprig backen.
Mein absoluter Favorit: eine Packung Natur-Frischkäse, drei Teelöffel Tomaten-Pesto und die letzten getrockneten Tomaten, die wir noch aus dem Glas gefischt haben. Mensch, war der gut!
Ach und zu guter letzt noch die (kalorienhaltige) Nachspeise: Dazu rührt man einen Becher Sahne cremig, lässt 500 Gramm Topfen, drei kleine Becher Naturjoghurt, 100 Gramm Zucker und eine Packung Vanillezucker dazu hüpfen. Nochmal alles gut mit dem Mixer durchrühren, ein paar frische Früchte drauf und fertig. In unserem Fall holte ich einfach ein Säckchen Obst vom letzten Sommer aus der Kühltruhe.
So, und nun seid ihr alle schön gewappnet für (m)einen Spontan-Brunch-Besuch. Happy Monday ihr Lieben!